Yıldız ERİŞ AKATA
Şimdi Ordu ,da olmak vardı... Soframızda pancar çorbası
Ordu'da menekşeler açmış,en sevdiğim mevsim geliyor. Kuru dallar yeşermeye, çiçekler tomurcuklanmaya başladımı hayat canlanıyor demektir,o yüzden en çok bu mevsimi severim.
Yakında mimozalar da açacak,arkasından erguvan zamanı geliyor ,seviniyorum. Ama şimdi Ordu da olmayı ,pancar çorbasıyla mısır ekmeğini özlediğim için istiyorum .Dün akşam haberlerde duydukki ,.tüm Türkiye, ye kar yağışı geliyormuş .
Şu günlerde İstanbul çok soğuk, günlerdir fırtınalı veyağmurlu hava içimizi kararttı,şimdide kar geliyor diye duyunca ,şimdi Ordu ,da olsakda mis gibi acılı bir pancar çorbasıyla mısır ekmeği ne güzel olurdu diye geçti içimden.Tabi birde hamsi tava ,birazda hamsi ızgara, arasında defne yaprakları olan az pişmiş ,sonra fasulye turşusuda olbilir yanında .
Daha ne kaldı ,tatlı ne olabilir ki ,özel birşey olması lazım onunda ,ozaman size birde ,Babaannemin bakır tavasında ,tereyağında nar gibi kızarmış arası fındıklı ,üstü sütlü şerbetlenmiş ,yufka tatlısı yapsam nasıl olur ..Mükemmel olur.Şimdi içinizden belki ,bacım bıktık bu pancar çorbasından ,diyenler olabilir ,bıkmayın ,bıkmayın ,en çok sevilen çorbaların başında gelir bizim pancar çorbamız.
Sosyete de onun adı borç çorbası olarak biliniyor oda aslının aynı değil zaten .Bizler pancar diyoruz ,bazıları kara lahana diyorlar.Hamsiye gelince balıkların en küçüğü fakat en besleyici ve en lezzetli olanlarından,Karadenizin simgesi olmuş çok özel bir balık.Trabzon da yaşanmış bir olay aklıma geldi ,gazeteciler Trabzon ,da lokantaya gitmişler ,balık istemişler,garson balık yok efendim demiş, gazeteciler çok şaşırmış ,nasıl olur burası Trabzon nasıl balık olmaz demişler ,garson cevap vermiş ,balık yok efendim hamsi var demiş.Karadeniz için balık başka ,hamsi bambaşka .
Gerçektende günlük taze hamsiyi hiçbir balığa değişmem.Gerçi Karadeniz balığı ,Ege ,nin ,Marmaranın ,Akdenizin balıklarından çok çok daha lezzetli dir .İstanbulda boğazın lüferi meşhurdur,Egenin çuprası ,mercanı güzeldir,fakat Karadenizin ,kalkan balığı ile hiçbiri boy ölçüşemez,Karadenizdeki tüm balık çeşitleri ,hepsinden farklı lezzette,hem günlük olduğu için çok daha faydalı bir yiyecek.Artık denizlerimizde balık olmadığı için böyle dilimize vurdu ,eskiden denizler balık kaynardı,şimdi ise vitrin süsü oldular.
Onun için diyorumya ,Ordu ,da olmak vardı ,soframda pancar çorbam ve hamsi ,birde dostlarım yanımda olsa ,daha ne ister insan olan ...DOSTLARIN SICAK SOHBETİYLE ISINAN ÇORBALAR SOFRANIZDAN EKSİK OLMASIN...Sevgilerimle
Yakında mimozalar da açacak,arkasından erguvan zamanı geliyor ,seviniyorum. Ama şimdi Ordu da olmayı ,pancar çorbasıyla mısır ekmeğini özlediğim için istiyorum .Dün akşam haberlerde duydukki ,.tüm Türkiye, ye kar yağışı geliyormuş .
Şu günlerde İstanbul çok soğuk, günlerdir fırtınalı veyağmurlu hava içimizi kararttı,şimdide kar geliyor diye duyunca ,şimdi Ordu ,da olsakda mis gibi acılı bir pancar çorbasıyla mısır ekmeği ne güzel olurdu diye geçti içimden.Tabi birde hamsi tava ,birazda hamsi ızgara, arasında defne yaprakları olan az pişmiş ,sonra fasulye turşusuda olbilir yanında .
Daha ne kaldı ,tatlı ne olabilir ki ,özel birşey olması lazım onunda ,ozaman size birde ,Babaannemin bakır tavasında ,tereyağında nar gibi kızarmış arası fındıklı ,üstü sütlü şerbetlenmiş ,yufka tatlısı yapsam nasıl olur ..Mükemmel olur.Şimdi içinizden belki ,bacım bıktık bu pancar çorbasından ,diyenler olabilir ,bıkmayın ,bıkmayın ,en çok sevilen çorbaların başında gelir bizim pancar çorbamız.
Sosyete de onun adı borç çorbası olarak biliniyor oda aslının aynı değil zaten .Bizler pancar diyoruz ,bazıları kara lahana diyorlar.Hamsiye gelince balıkların en küçüğü fakat en besleyici ve en lezzetli olanlarından,Karadenizin simgesi olmuş çok özel bir balık.Trabzon da yaşanmış bir olay aklıma geldi ,gazeteciler Trabzon ,da lokantaya gitmişler ,balık istemişler,garson balık yok efendim demiş, gazeteciler çok şaşırmış ,nasıl olur burası Trabzon nasıl balık olmaz demişler ,garson cevap vermiş ,balık yok efendim hamsi var demiş.Karadeniz için balık başka ,hamsi bambaşka .
Gerçektende günlük taze hamsiyi hiçbir balığa değişmem.Gerçi Karadeniz balığı ,Ege ,nin ,Marmaranın ,Akdenizin balıklarından çok çok daha lezzetli dir .İstanbulda boğazın lüferi meşhurdur,Egenin çuprası ,mercanı güzeldir,fakat Karadenizin ,kalkan balığı ile hiçbiri boy ölçüşemez,Karadenizdeki tüm balık çeşitleri ,hepsinden farklı lezzette,hem günlük olduğu için çok daha faydalı bir yiyecek.Artık denizlerimizde balık olmadığı için böyle dilimize vurdu ,eskiden denizler balık kaynardı,şimdi ise vitrin süsü oldular.
Onun için diyorumya ,Ordu ,da olmak vardı ,soframda pancar çorbam ve hamsi ,birde dostlarım yanımda olsa ,daha ne ister insan olan ...DOSTLARIN SICAK SOHBETİYLE ISINAN ÇORBALAR SOFRANIZDAN EKSİK OLMASIN...Sevgilerimle
